牛油乳化機(jī)，牛油高剪切乳化機(jī)，管線式牛油高剪切乳化機(jī)，IKN牛油乳化機(jī)采用先進(jìn)的高精度定轉(zhuǎn)子技術(shù)，定轉(zhuǎn)子間隙為0.2-0.3mm，而國產(chǎn)定轉(zhuǎn)子的間隙為0.5-1mm，在同等轉(zhuǎn)速下，定轉(zhuǎn)子間隙越好，乳化效果越好。上海依肯高剪切牛油乳化機(jī)轉(zhuǎn)速*高可達(dá)14000rpm，是國產(chǎn)乳化機(jī)轉(zhuǎn)速的4-5倍，在定轉(zhuǎn)子間隙不變的情況下，轉(zhuǎn)速越高，乳化效果越好！

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乳化牛油是目前食品工業(yè)中廣泛用于調(diào)味和加香的乳化調(diào)味品,它是以食用牛油,色素抗氧化劑等有油相(分散相),以增稠劑,防腐劑調(diào)味汁或純凈水為水相(連續(xù)相),通過表面活性劑(乳化劑)和乳化設(shè)備乳化而來,分別配制好水相和油相后,在乳化劑和高速剪切乳化機(jī)的作用下,油相分散在水相中.油滴的直徑在0.5-2um得到O/W型乳化牛油 。乳化牛油能使各類油溶性的調(diào)味油在調(diào)味汁等水質(zhì)得到應(yīng)用。形成復(fù)合的調(diào)味品。
 

三級高剪切混合乳化技術(shù)發(fā)展至今已形成一門有別于傳統(tǒng)攪拌的新學(xué)科，并且還在不斷拓展它的使用領(lǐng)域及技術(shù)更新，被使用者美譽(yù)為“攪拌器的工業(yè)革命”。

ER2000系列三級乳化機(jī)的工作特點： 

    ER2000系列管線式三級高剪切分散乳化機(jī)具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性。該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液,懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。高剪切分散乳化機(jī)由定/轉(zhuǎn)子系統(tǒng)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。

   三級高剪切混合乳化機(jī)的核心結(jié)構(gòu)是三級定子和轉(zhuǎn)子系統(tǒng)，其結(jié)構(gòu)形式有適用于比重較輕易懸浮物料的爪式結(jié)構(gòu)和適用于比重較重易沉淀物料的刀片結(jié)構(gòu)。由于同時用三個工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率，這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)。符合CIP和SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn),因此特別適合于食和藥品生產(chǎn)。上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司積極引進(jìn)德國三級高剪切乳化機(jī)先進(jìn)技術(shù)，結(jié)合國內(nèi)生產(chǎn)實踐，生產(chǎn)的三級高剪切乳化機(jī)在實踐中不斷優(yōu)化使產(chǎn)品品質(zhì)得到*的提升，能充分滿足各種行業(yè)的生產(chǎn)需求。

    評價乳化液的性質(zhì)主要有穩(wěn)定性、分散性、流變性等,其中*重要的是穩(wěn)定性。乳狀液是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,放置時容易產(chǎn)生相分離。影響乳化液穩(wěn)定性的因素很多,如乳化劑的選擇、用量,乳化水的加量,乳化溫度、時間、乳化設(shè)備剪切速率等,其中乳化設(shè)備的影響很大。
乳液的不穩(wěn)定突出表現(xiàn)在破乳和分層,其分層速率可由斯托克斯( Stockes) 公式(1) 表示如下:
V = △ρ·d2·g/ (18η) (1)
式中:V —分層速率;
△ρ—兩相密度差;
d —乳粒半徑;
g —重力加速度;
η—外相粘度。
由式(1) 看出,要使乳液穩(wěn)定不分層,即減小V ,則應(yīng)盡可能減小兩相密度差△ρ和乳粒半徑d ,及增大乳液外相粘度η。對乳液來說,要使△ρ減小很困難,因此只有使乳液粒子盡可能細(xì)小、均勻。

產(chǎn)品導(dǎo)航：
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